กินโปรตีนมากไป อาจไม่ช่วยลดน้ำหนัก
บางคนที่กำลังอยู่ระหว่างควบคุมน้ำหนักหรือลดน้ำหนัก จะเน้นการกินโปรตีนมากๆ กินข้าว-แป้งให้น้อย เพราะโปรตีนจะอยู่ท้องช่วยไม่ให้หิว แต่รู้หรือไม่ว่า หากกินโปรตีนมากเกินไป จะทำให้อวัยวะบางส่วนต้องทำงานหนัก และอาจไม่ช่วยลดน้ำหนักได้อย่างที่หวัง
ที่เป็นอย่างนั้นก็เพราะว่า หากเรากินโปรตีนในปริมาณที่มากเกินไป จะทำให้ปริมาณยูเรียในเลือดสูง และมีภาวะเลือดเป็นกรดมากขึ้น ตับและไตจะต้องทำงานหนักเพื่อขับเอาโปรตีนออกจากร่างกาย ทั้งโปรตีนจะแปรเปลี่ยนเป็นไขมันกักเก็บไว้เป็นปริมาณสำรอง ทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นได้
ดังนั้นเราจึงควรกินโปรตีนในปริมาณที่เหมาะสม ซึ่งข้อแนะนำการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีของคนไทยนั้น คนทั่วไปควรได้รับโปรตีน 1 กรัม ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม จากปลา ไข่ เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน ถั่วเมล็ดแห้ง นม และควรเน้นโปรตีนจากเนื้อสัตว์เพราะเป็นโปรตีนคุณภาพดี มีกรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วนกว่าโปรตีนจากพืช
นอกจากนี้ การงดหรือลดแป้งเพื่อลดน้ำหนัก จนทำให้ได้รับแป้งในปริมาณที่ไม่เหมาะสม จะส่งผลให้ระบบเผาผลาญเสียหายในระยะยาว และอาจขาดสารอาหารบางชนิดได้ ซึ่งงานในงานวิจัย meta-analysis มีข้อสรุปว่า การลดข้าวแป้งและไขมันช่วยลดน้ำหนักได้ แต่จะทำให้ระบบเผาผลาญผิดปกติ และอาจส่งผลต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดได้
ส่วนการลดน้ำหนักที่ดีและยั่งยืน ควรเริ่มจากปรับนิสัยการกินเสียใหม่ อาจจะใช้สูตร 2:1:1 คือใน 1 จานมีผัก 2 ส่วน ข้าวและเนื้อสัตว์อย่างละ 1 ส่วน ที่สำคัญต้องออกกำลังกายร่วมด้วยอย่างน้อย 3-5 วันต่อสัปดาห์ และควรนอนหลับพักผ่อนให้เพียงพอ
อ้างอิงจาก:
