อ่านฉลากให้เข้าใจ #วันหมดอายุ กับ #วันที่ควรบริโภคก่อน คืออะไรกันแน่?
เชื่อว่าเวลาที่เลือกซื้ออาหารสำเร็จรูป สิ่งแรกที่เราต้องขอพลิกดูก่อนคือสินค้านี้หมดอายุเมื่อไร และสิ่งที่เราเจอคือข้อความที่ระบุอยู่บนฉลากหรือบรรจุภัณฑ์ ที่แจ้งวันผลิต คือ #MFG (Manufacturing Date) หรือ #MFD (Manufactured Date), วันหมดอายุ คือ #EXP (Expiry Date) หรือ #EXD (Expiration Date), กับวันที่ควรบริโภคก่อน คือ #BB (Best Before) หรือ #BBE (Best Before End)
และสิ่งที่มีผลต่อการตัดสินใจหยิบหรือไม่หยิบลงตะกร้าของเราก็คือตัวเลข ‘วันหมดอายุ’ ซึ่งสินค้าบางชนิดก็ไม่ระบุวันหมดอายุที่แน่นอน แต่ระบุเป็น ‘วันที่ควรบริโภคก่อน’ ให้เราสับสนไปอีก เพราะคำว่า ‘ควร’ ไม่ได้หมายถึง ‘ห้าม’ เสียทีเดียว
เราเลยชวนมาทำความรู้จักความแตกต่างกันระหว่างข้อความทั้งสองนี้ ว่ามีความแตกต่างกันตรงไหน และเราควรจะจัดการอย่างไรกับอาหารที่ระบุอายุเอาไว้แบบนี้
‘ควรบริโภคก่อน’ หรือ BB/BBE จะปรากฏอยู่บนอาหารที่มีอายุสั้น เช่น ขนมปัง ขนมแห้ง ผลไม้อบแห้ง อาหารจำพวกเส้นที่มีเครื่องปรุงรสแนบมาพร้อมด้วย เป็นต้น อาหารที่ระบุวันไว้แบบนี้จะมีคุณภาพและรสชาติดีเหมือนเดิมจนถึงวันที่ระบุ แต่หลังพ้นวันที่กำหนด รสชาติ กลิ่น คุณภาพอาหาร และคุณค่าทางอาหารจะด้อยลง
ถ้าเผลอลืมหรือเกิดกินไม่ทัน และรับได้กับคุณภาพและคุณค่าทางอาหารที่เปลี่ยนไปแล้ว อาหารนั้นก็ยังพอกินได้อยู่ แต่ก็ต้องสังเกตด้วยตัวเองด้วยว่า กลิ่น สี รสชาติ เปลี่ยนไปจากเดิมแค่ไหน ถ้ามีลักษณะไม่พึงประสงค์ มีเส้นใยหรือจุดของเชื้อราแล้วก็ไม่ควรทิ้งไปอย่าเสียดาย เพราะไม่อย่างนั้นอาจเกิดผลเสียต่อร่างกายตามมาได้
ส่วน ‘วันหมดอายุ’ หรือ EXP/ EXD จะใช้กับอาหารสำเร็จรูปที่อยู่ในภาชนะปิด มีอายุการเก็บเกิน 3 เดือน เช่น อาหารกระป๋อง นมกล่อง UHT นมผง น้ำมันพืช น้ำปลา ซีอิ๊ว ซอสปรุงต่างๆ ฯลฯ หากพ้นวันหมดอายุแล้ว ต้อง ‘ห้ามกิน’ อย่างไม่ลังเล เพราะอาหารจะเริ่มบูดหรือเน่าเสีย ไม่ปลอดภัยต่อการบริโภคแล้ว
และอาหารที่มีอายุการเก็บรักษาสั้น แม้จะเก็บไว้ในตู้เย็นตลอดเวลา เช่น นม น้ำผลไม้พาสเจอร์ไรส์ ก็ไม่ควรรับประทานหลังวันหมดอายุแล้วเช่นกัน
อ้างอิงจาก:
