“เมนูผักสร้างสุข” กินง่าย ได้คุณค่าครบ แค่คลิกดาวน์โหลด

แน่นอนว่า ถ้าอยากมีสุขภาพดี การดูแลตัวเองเป็นเรื่องสำคัญมาก ซึ่งสิ่งที่ต้องใส่ใจเป็นพิเศษก็คือ เรื่องอาหารการกินที่ควรพิถีพิถันและมีความละเอียดรอบคอบ เพื่อให้ร่างกายของเราได้รับสารอาหารที่ครบถ้วนสมบูรณ์ การกินที่ดีและมีประโยชน์ อาหารที่ควรเน้น ได้แก่ ผักและผลไม้ เพราะทั้ง 2 อย่างนี้คือแหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ซึ่งจำเป็นในการเสริมภูมิคุ้มกันและสร้างความแข็งแรงให้แก่ร่างกายนั่นเอง

แล้วคนไม่กินผักล่ะ! จะเป็นอย่างไร?

เมื่อผักและผลไม้คือแหล่งวิตามิน ก็เป็นที่ชัดเจนว่า คนไม่กินผักย่อมขาดวิตามินและใยอาหาร ซึ่งส่งผลกระทบต่อแทบทุกส่วนของร่างกาย ทั้งความเสี่ยงที่จะเป็นโรคกลุ่มไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) และโรคอื่นๆ รวมถึงอาจตกอยู่ในภาวะแก่ง่าย สมองเสื่อมไวด้วย ดังนั้นโครงการกินผักผลไม้ดี 400 กรัม ซึ่งสนับสนุนโดย สสส. จึงได้มีการรณรงค์ให้คนไทยกินผักและผลไม้วันละ 400 กรัม ตามที่องค์กรอนามัยโลกแนะนำ

กินผักง่ายขึ้น ด้วยเมนูผักสร้างสุข

สำหรับบางคนแล้ว การกินผักอาจป็นเรื่องยาก ยิ่งได้ยินว่าต้องกินให้ได้วันละ 400 กรัมอีก ก็อาจรู้สึกว่ายากเข้าไปใหญ่ ด้วยเหตุนี้เอง โครงการกินผักผลไม้ดี 400 กรัม จึงได้ทำการเปิดสอนบทเรียนออนไลน์ เพื่อให้ความรอบรู้ในเรื่องของการกินผักผลไม้มากขึ้น

ขณะเดียวกัน ก็มี ‘เมนูผักสร้างสุข’ ที่พัฒนาสูตรโดยนักกำหนดอาหารวิชาชีพ มาช่วยให้วิถีของคนอยากกินดีมีความง่ายกว่าเดิม ซึ่งสามารถค้นหาเมนูผักสร้างสุขที่อยากทำได้ที่ https://xn--12cco6fqb3bc5cm6d4j.com/emenu

ทั้งนี้ เมนูผักสร้างสุขเกิดขึ้นจากความร่วมมือของโครงการกินผักผลไม้ดี 400 กรัม โดย สสส. และสถาบันเทคโนโลยีจิตรลดา ซึ่งมี 30 เมนูอาหารสุขภาพที่ทุกคนสามารถทำกินได้ด้วยตัวเอง เมื่อเข้าไปในเว็บไซต์จะพบว่า มีเมนูอาหารชวนหิวที่ครบครันด้วยสารอาหารและมีการแบ่งหมวดหมู่เมนู ได้แก่

– อาหารจานเดียว อาทิ ข้าวกระเทียมผัก 3 สี ข้าวยำเกาหลีผัก 5 สี
– ผัด/ทอด อาทิ ไข่ดาวเปรี้ยวหวาน ผัดฉ่า
– น้ำพริก/ยำ อาทิ น้ำพริกมะเขือเทศ ยำไข่ต้มสมุนไพร
– ต้ม/ตุ๋น อาทิ กะหล่ำปลีตุ๋นเห็ดหอม ซุปแคร์รอตมันฝรั่ง
– แกง/ต้มยำ อาทิ แกงป่าสวนผัก แกงเลียงผักหวานบ้าน
– ของหวาน อาทิ บวดข้าวโพดมันหวาน

ให้เมนูผักสร้างสุข เป็นเพื่อนช่วยคิด ช่วยให้สนุกกับการกินผัก

เมนูทั้ง 30 อย่างนี้ได้รับการพัฒนาสูตรขึ้นโดยแววตา เอกชาวนา นักกำหนดอาหารวิชาชีพ ที่ปรึกษาโครงการกินผักผลไม้ดี 400 กรัม ซึ่งได้กล่าวเปิดเผยถึงเรื่องดังกล่าวว่า ผักทุกชนิดมีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ การกินผักทุกๆ วันจะช่วยเพิ่มสารพฤกษเคมีและคุณค่าโภชนาการที่ดีให้ร่างกายนำไปใช้ต้านอนุมูลอิสระ ชะลอความเสื่อม และป้องกันโรค NCDs ได้

“เมนูผักสร้างสุข” เปรียบเสมือนเพื่อนคู่คิด ช่วยแนะนำอาหารจานผักสุขภาพดีให้กินได้ไม่ซ้ำ 30 เมนู โดยแต่ละเมนูออกแบบให้ผักเป็นพระเอก เน้นคุณค่าโภชนาการควบคู่กับความอร่อย ผ่านการปรุงหลากวิธีให้เลือกตามความชอบ เช่น ต้ม ตุ๋น ยำ ผัด แกง

ทั้งนี้ ในเมนูผักสร้างสุขนั้น นอกจากจะบอกวัตถุดิบ ส่วนผสม และวิธีทำอย่างละเอียดแล้ว ทุกเมนูยังบอกด้วยว่า มีผักอยู่กี่กรัม ให้พลังงานเท่าไหร่ และมีคุณค่าทางโภชนาการอาหารอะไรและเท่าใดบ้าง ทุกเมนูผักสร้างสุขจะเป็นเมนูที่สามารถทำกินได้แบบง่ายๆ เพื่อให้เป้าหมายการกินผักผลไม้วันละ 400 กรัมสัมฤทธิ์ผล แถมยังมีแอปพลิเคชัน “บันทึกรักผักผลไม้” เป็นผู้ช่วยในการจดจำว่า แต่ละมื้ออาหารในแต่ละวัน เรากินผักผลไม้ได้ตามเป้าหรือไม่ด้วย

การบันทึกจะทำให้เราได้เห็นพฤติกรรมและความหลากหลายของผักผลไม้ที่กิน ส่วนขั้นตอนการบันทึกก็ทำได้ง่าย แค่พิมพ์ชื่ออาหารหรือผักผลไม้ที่กิน ก็จะมีน้ำหนักปรากฏขึ้นอัตโนมัติ เราสามารถเพิ่มหรือลดน้ำหนักอาหารตามที่กินจริงได้ เมื่อกดบันทึกจะแสดงอาหารที่เรากินเข้าไปทันที โดยระบบจะแสดงกราฟข้อมูลการบันทึกรายวันย้อนหลัง 7 วัน พร้อมแสดงสัดส่วนผัก/ผลไม้ และรายการผักผลไม้ที่กินเป็นประจำ ซึ่งสามารถเข้าไปดูย้อนหลังได้ด้วย