เลี่ยง NCDs ด้วยหลัก 4C คุมหวานมันเค็มให้พอดีด้วยการ ‘เลือกเป็น’
โรคที่ไม่น่านิยมอย่าง NCDs หรือโรคไม่ติดต่อเรื้อรังนั้น เป็นสาเหตุของผู้เสียชีวิตมากกว่าครึ่งหนึ่งของผู้เสียชีวิตทั้งหมด อย่างตัวเลขปี พ.ศ.2563 ประเทศไทยเรามีอัตราผู้เสียชีวิตจากสาเหตุ NCDs สูงถึง 74 เปอร์เซ็นต์
แต่รู้หรือไม่ว่า เราสามารถลดอัตราเสี่ยงจากโรคเหล่านี้ได้ด้วยตัวเราเอง นั่นคือการควบคุมพลังงานจากอาหาร และบริโภคน้ำตาล เกลือ ไขมันที่อิ่มตัวอย่างเหมาะสม หากปรุงอาหารกินเอง การคุมรสหวานมันเค็มให้พอดีก็เป็นเรื่องทำได้ แต่หากเป็นอาหารสำเร็จรูปและอาหารกึ่งสำเร็จรูปล่ะ จะทำอย่างไร?
เรื่องนี้ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ทิพยเนตร อริยปิติพันธ์ แห่งสมาคมโภชนาการแห่งประเทศไทย ในพระราชูปถัมภ์ ให้คำแนะนำเอาไว้ว่า การเลือกซื้อผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูปหรืออาหารกึ่งสำเร็จรูปเพื่อลดความเสี่ยง NCDs ควรใช้หลัก 4C นั่นคือ Check, Count, Compare, Choose
โดยเริ่มจากสังเกตฉลากโภชนาการบนบรรจุภัณฑ์ (Check) จากนั้นคำนวณพลังงาน น้ำตาล ไขมัน และโซเดียม ที่จะได้รับหากเลือกบริโภคผลิตภัณฑ์ (Count) เพื่อเปรียบเทียบปริมาณต่อ 1 หน่วยบริโภค กับผลิตภัณฑ์อาหารประเภทเดียวกัน (Compare) แล้วค่อยตัดสินใจเลือกชิ้นที่มีปริมาณน้ำตาล ไขมัน และโซเดียมน้อยกว่า (Choose)
แม้ผลิตภัณฑ์บางชนิดให้พลังงานน้อยกว่า 150 กิโลแคลอรีต่อ 1 หน่วยบริโภค แต่ถ้าปริมาณน้ำตาล ไขมัน และโซเดียม ต่อหน่วยบริโภคมากกว่าร้อยละ 10 ก็ควรหลีกเลี่ยงหรือลดปริมาณการบริโภค และหากจะบริโภคก็ไม่ควรเกิน 1 หน่วยบริโภคต่อครั้ง
ความสำคัญจึงอยู่ที่การอ่านฉลากให้เป็น รู้สัดส่วนที่ควรบริโภคในแต่ละวัน หรือหากต้องการตัวช่วยที่ง่ายกว่านั้น ควรดาวน์โหลดแอปพลิเคชั่น FoodChoice มาช่วยตัดสินใจ หรือเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีสัญลักษณ์ ‘ทางเลือกสุขภาพ’
ที่มา:
-โภชนาการกับการป้องกันและควบคุมโรค NCDs โดยผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ทิพยเนตร อริยปิติพันธ์ สมาคมโภชนาการแห่งประเทศไทย ในพระราชูปถัมภ์, หนังสือ ‘แนวทางการป้องกันโรค NCDs สำหรับบุคลากรทางการแพทย์’
-FoodChoice บอกข้อมูลโภชนาการ ตัวช่วยสำคัญของคนรักสุขภาพ
-‘ทางเลือกสุขภาพ’ เครื่องมือเลือกซื้ออาหารง่ายๆ ภายใน 6 วินาที
